春天来了，不可思议的可食用蘑菇。许多人冒险外出的唯一目的就是带回一袋羊肚菌。即使是火鸡猎人也会留意羊肚菌，如果他们找到了，火鸡狩猎通常会变成羊肚菌狩猎。没有人能责怪他们。羊肚菌很好吃。
遗憾的是，许多人在寻找羊肚菌时，直接跳过了美味的山鸡背菌。为了让你在这个春天走过它们时不会认不出来，让我们来了解更多关于野鸡背蘑菇的知识。
山鸡背识别
没有有毒的类似物来混淆它们，所以雉背蘑菇是很好的开始寻找野生蘑菇的采集者．这些蘑菇在落基山脉东部大量存在。你总能在倒下或枯死的硬木树上找到野鸡背菇。它们似乎更喜欢死去的榆树，而且它们从不直接从泥土中发芽。
没有长得很像的蘑菇需要提防，但野鸡背蘑菇有很多名字。例如，它也被确定为鳞状角孔，又名鳞状息肉。山鸡背蘑菇也被称为树精鞍或山鸡背。关于野鸡的参考是关于它的帽子上的华丽图案，看起来很像野鸡的羽毛。它是一种相对于其他被称为森林之鸡和森林之母鸡的野生蘑菇。
当你在寻找树精的鞍，也就是山鸡背蘑菇时，记住它是一个多孔。换句话说，底下没有鳃，只有毛孔。在你收获一个山鸡背蘑菇后，把它翻过来，注意到蘑菇有毛孔，而其他种类的蘑菇有鳃。它们通常生长在20个以上。你可以找到几乎任何尺寸的蘑菇——从一英寸到12英寸。令人惊讶的是，新鲜收获的野鸡背闻起来更像黄瓜或西瓜皮，而不是典型的蘑菇。
哪里能找到野鸡背
如果你是那些寻找羊肚菌的幸运火鸡猎人中的一员，你很可能踩到了野鸡背菌。你会发现羊肚菌和山鸡背菌每年大约在同一时间出现，通常喜欢相同的栖息地。当你发现山鸡背菇时，可能不远处就有羊肚菌。
寻找野鸡背菇时，可以去溪底。你要找的不是死水，而是潮湿的气候，附近有各种健康和枯死的木材。你会在4月和5月第一次注意到野鸡背。
如果你在春天发现一棵垂死的榆树或树桩的南面，你可能会发现生长着野鸡背蘑菇。随着夜间温度的升高，你会发现它们生长在枯死的硬木两侧。即使是在城镇或城市公园里，也要找一片有几棵枯死或垂死榆树的树林。如果你能找到，你可能会找到山鸡背菇。如果你所在的地区有枫树，你也可以在健康的枫树上找到它们。这么美味的食物居然被这么多人忽视，真是不可思议。
是什么让野鸡背好吃?
猎火鸡的人都知道，一只古老的老汤姆并不是餐桌上的佳肴。不管有多少澳门188bet体育野味食谱如果不特别注意的话，它们就会变得坚硬、干巴巴、充满野味。山鸡背蘑菇很像老火鸡——大的老山鸡背太硬了，不能吃。你应该知道如何判断野鸡背蘑菇是嫩嫩的还是成熟坚韧的。
一般来说，你不希望野鸡背菇盖的宽度超过4英寸。如果超过4英寸，它就很难吃了。即使这样，你也会遇到直径只有三英寸的小野鸡，它们的背部很成熟，很坚韧。为了确保你有一个年轻而嫩的雉背，看看蘑菇的下面。不管山鸡的背部大小如何，如果毛孔大，那就是成熟的蘑菇，会很坚韧。如果毛孔很小，比如针孔那么大，那就是嫩蘑菇。
你也可以用一把小刀来确定野鸡的背部是否嫩到可以吃。用你的小折刀，小心地把刀刃拖过鸡帽的底部。如果毛孔很容易被去除，你就有一只理想的野鸡可以吃了。如果你不能轻易地刮掉毛孔，那就很难了。你可以把坚硬的成熟蘑菇留作汤汤，但大多数人会直接扔掉它们。无论哪种方法，你都应该知道如何确定野鸡背是否适合用于肉汤或其他食谱。
准备野鸡回去吃
在你开始准备之前，你应该知道野鸡背蘑菇的味道和其他蘑菇不一样。虽然它是蘑菇，但尝起来更像黄瓜或西瓜皮。如果这是你第一次吃，你应该确保你的食谱是山鸡背蘑菇。否则，你会对结果感到惊讶。
首先把野鸡洗干净，如果有茎，就把它去掉。然后，用刀刮掉盖子下面的毛孔。保留毛孔会增加大多数人不喜欢的纹理，但如果你愿意，也可以保留它们。如果这是你第一次准备山鸡背菇，你可以尝试一种有孔洞的，一种没有孔洞的，看看你更喜欢哪一种。
你可能不能把山鸡背菇切得太薄。那些经常用山鸡背做饭的人会使用曼陀琳琴切片机为了得到他们想要的薄如纸的切片。你不必担心他们会分手。野鸡的背很耐寒。
在烹饪的过程中，你要保持野鸡背菇的湿润，防止它们变干。把蘑菇炒成棕色或sauté是可以的，但过度的棕色或炒会让蘑菇变干，变得坚硬。将它们切成薄片，放入有盖的平底锅中，加入黄油、盐和一点酒。煮到酒蒸发，你可以看到蘑菇已经有点棕色了。
配上芦笋和一层米饭。黄瓜和西瓜皮的味道会让你大吃一惊。它的味道和你想象中的蘑菇不一样。因为独特的味道，有些人会sauté野鸡与草莓和大黄一起放在冰淇淋上，上面浇上野莓糖浆。这很奇怪，但这种蘑菇可以做很棒的甜点。
狩猎开始了
野鸡背是一种宽容的蘑菇。没有有毒的相似物需要担心。它们很容易准备和烹饪。如果你在下次猎火鸡的时候发现了羊肚菌，在附近找找野鸡背蘑菇，也把它们扔进袋子里。如果今年春天运气好的话，你可以为晚餐准备新鲜的羊肚菌和火鸡。然后，再来一道美味的山鸡背蘑菇甜点。你的朋友和家人不会相信你可以把野生蘑菇作为主菜和甜点!
