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鹿肉辣味科罗拉多卷饼

成分野生

耶利米·道蒂从场到板

我刚打猎完羚羊和鹿回到家,一个猎人同伴给了我一蒲式耳红辣椒和绿辣椒,还有一堆墨西哥干辣椒。当我在怀俄明徒步旅行,追逐大赚一笔的时候,我有了一个想法,要重现我最喜欢的墨西哥吉娃娃菜。这是一道墨西哥菜,用的是漂亮的新鲜干辣椒和炖肉。科罗拉多在西班牙语中是“红色”的意思,并不是我们所熟知的那个州。用你的鹿,麋鹿或羚羊的硬肉,把它放在美味浓郁的酱汁里煮。你可以直接吃,也可以像我一样把它塞进墨西哥卷饼里。不管你怎么做,你都不会失望的。

墨西哥辣椒烧烤

成分:

  • 1-2磅鹿肉(可以用羚羊,麋鹿,鹿,驼鹿)
  • 1干辣椒
  • 5个小辣椒,烤熟去皮
  • 3个干瓜希略辣椒
  • 2片月桂叶
  • 1茶匙牛至
  • 1/2个洋葱,切碎
  • 6瓣大蒜
  • 半杯香菜
  • 2茶匙孜然
  • 1茶匙辣椒粉
  • 四杯肉汤,鸡肉,牛肉,野味澳门188bet体育
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙碎辣椒
  • 1杯火烤番茄
  • 一个酸橙汁
黄焖肉

除尘:

  • 1.5杯面粉
  • 1茶匙胡椒
  • ½茶匙盐
  • ½茶匙辣椒粉
  • 1.2茶匙辣椒粉

卷饼:

  • 面粉玉米饼
  • 炸豆泥
  • 西班牙大米
  • 墨西哥融化奶酪,或切达奶酪

鹿肉辣椒科罗拉多卷饼

野猪辣香肠配牛油果酸橙奶油

使用方法:

1.去掉辣椒的茎和籽
2.在高汤锅或荷兰式锅中加入干辣椒和吐司,大约2-4分钟。加入2杯肉汤和辣椒,煮沸。把火转小火,让辣椒浸泡20分钟。
3.取出辣椒和肉汤,搅拌均匀,备用。
4.在锅中加入3汤匙食用油在中等大小的肉上
5.在一个浅碗里混合面粉、胡椒、盐、辣椒粉和辣椒粉,在每块肉上撒上粉,加入油。四面都是棕色,要分批做,以免拥挤
6.把肉拿出来放在一边,加入洋葱,煮3分钟,加入大蒜,再煮30-45秒。加入番茄煮2分钟。
7.加入剩下的肉汤,香菜,酸橙汁,调味料,月桂叶,辣椒泥和肉。烧开后转小火煮4-6小时至肉变嫩
8.关火,放在一边。
9.用玉米粉、豆子、米饭和鹿肉来做你的墨西哥卷饼。卷卷玉米煎饼,抹上酱汁,最后配上奶酪、香菜和任何你喜欢的配料。

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